每年秋季，南瓜就成为了餐桌上的宠儿。而南瓜备受中老年人喜爱的一大原因是因为听说吃它能降血糖！有的糖尿病患者甚至把南瓜列为每餐必备食物，当做“降糖药”来吃，那么，南瓜它究竟能不能降血糖呢？快来了解一下~
吃南瓜真的可以降血糖吗？
有人说吃南瓜可以降血糖，可能是因为南瓜中含有的南瓜多糖成分。一些动物实验证明，南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物体内的血糖值。但遗憾的是，这种南瓜降血糖的机制还没有在人体试验中得到证实。
相比于南瓜多糖可能存在的降血糖能力，需要注意的是，南瓜中含有大量能够升血糖的淀粉和可溶性糖。
医院对数十位糖尿病患者做的试验结果发现，吃南瓜后的血糖要比之前增加~2毫摩尔。
重点
因此，并不建议糖尿病人多吃南瓜，更不能把南瓜当做降糖药来控制血糖水平；
对于一些只吃南瓜不吃米面的人来说，南瓜中的蛋白含量太低，营养上不推荐这样做，最好是只用南瓜替代部分主食交替食用。
吃南瓜有啥好处？
有助于防癌
南瓜富含β胡萝卜素，是很好的氧自由基“克星”。国内外大量科研资料同样证实了从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可减少患上两种慢性疾病即心脏病和癌症的危险。
可缓解便秘
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。而其所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”，可以保护胃肠道粘膜，修复溃疡，适合有慢性胃炎、胃溃疡的患者。
可预防感冒
南瓜多糖活性物质和大量的维生素C，能够提高机体免疫力，帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。
护眼、护肤
南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康，抗衰防皱，β胡萝卜素在人体内还可转化成对视力健康有益的维生素A。
南瓜籽也不要浪费哦！
南瓜籽属于坚果的一种，可以取出来晒干直接生吃或者炒香了吃。中国居民膳食指南推荐：每天吃大豆及坚果类25～35克（不包括壳），差不多就是单手拿一把南瓜籽的量。吃南瓜籽有这三大好处：
降低“坏”胆固醇
南瓜籽中含有化学物质植物甾醇，有助于降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白），进而降低患心脏病的风险。
可改善睡眠
南瓜籽除了是坚果中的蛋白质冠军外，还富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素。而其含有的色氨酸，是血清素形成中必不可少的，血清素有助于褪黑激素的产生，该激素有助于调节睡眠，改善睡眠质量。
有效保护男性前列腺
南瓜籽富含锌，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的药用功效，研究发现前列腺内含锌量减少可诱发前列腺病变。
南瓜做菜
品种不同该如何选？
中国南瓜
中国南瓜表皮光滑，外观像木瓜那般呈椭圆状，也有少数呈扁球状，中国南瓜成熟单个体较大，去菜场买通常都是切片买，中国南瓜含水量更大一些，纤维也比较粗一些。
推荐做法：中国南瓜比较适合拿来炒菜或者同大米一起熬煮成粥。
西洋南瓜
西洋南瓜又叫栗味南瓜、印度南瓜、笋瓜等，西洋南瓜外形大多是球形或是扁扁的圆形状，有红褐色和绿色两种。西洋南瓜果肉细致，含水分较少，吃起来口感比较粉粉的，很甜，跟甜味板栗的味道很像。
推荐做法：西洋南瓜更适合拿来做甜品，如南瓜汤、南瓜面包、南瓜饼等。
日本南瓜
日本南瓜近几年在市场上也比较火，最常见的就是贝贝南瓜，跟西洋南瓜比较像，但个头通常比西洋南瓜小，日本南瓜以糯出名，吃起来很绵软，而且日本南瓜的甜度比一般的南瓜都要低。
推荐做法：日本南瓜更适合拿来清蒸或者做成南瓜干食用。
如何4步挑出一只好南瓜？
看颜色
因品种不同，南瓜的挑选方法也有所不同，从外皮颜色上来说：
金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；
绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。
不管是什么品种的南瓜，棱深、瓜瓣鼓说明是“好瓜”；另外，外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜。
观瓜瓤
南瓜切开时，感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高；
南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色深的，说明其成熟度高；反之，如果颜色浅淡，说明还不够成熟；
切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
闻味道
南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
掐瓜茎
南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，这样的南瓜也比较容易保存，用手掐一下，如果感觉非常硬，手感像木头一样，说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高；
此外，成熟南瓜外皮比较坚硬，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。
禁忌南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃南瓜，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也应忌食南瓜。
资料来源：生命时报、丁香生活研究所、BTV我是大医生官微本文图片来源网络，如涉侵权请留言联系删除▼99%人还读过以下精彩内容
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