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年是一颗颗甜蜜的糖果，年是一朵朵缤纷的烟火，年是我们与父母及家人团圆的时刻，又逢新的一年，年夜饭也可以提前计划上了。

说到年夜饭，中国人做起这顿大餐来那真的是很有讲究的，具体做几个菜，每道菜有何吉祥的寓意，在众多家庭的餐桌上，说起来那真是别有一番风味与乐趣。

在如今讲究合理膳食，荤素搭配，营养齐全的饮食理念下，年夜饭作为一年里吃饭的重头戏，作为团圆之饭，更是被一些家庭发挥到了极致。

不过，这都是令人喜悦与幸福倍增的事情，何乐而不为呢。

尤其当一些普通的食材在经过精心烹饪后，端上桌的那一瞬，往往能给人大大的惊喜。

那么今天，我们就用再普通不过的食材西兰花来做一道年夜菜吧！在很多人的眼里，西兰花应该不会被列入年夜饭的清单，但是，我觉得完全没问题。

比方说眼前d的这道菜，照片里看着不咋地，但上桌后的实际效果真的要比这好很多。

这道菜的味道也特别的清爽，和众多年夜菜一起端上桌，丝毫不会逊色的，相信我。

况且，西兰花还是很有营养的蔬菜呢，和其他菜肴搭配，清爽解油腻，美味还靓眼。

另外，这道菜还有个好听的名字叫“发财树”，寓意招财进宝，福多财也多。

如此好看寓意又吉祥的一道菜，备入年夜饭的菜单应该也够资格吧！

年夜菜之“发财树”

西兰花，香菇，盐，油，蚝油，生抽，淀粉，水。

装饰用的食材可以有：小米辣切圈，红色灯笼椒切丁，或者金黄色玉米粒等。

第一步：水中撒入一点小苏打，将西兰花放进去浸泡一会，然后搓洗干净。

第二步：洗干净的西兰花用刀劈成小朵。

劈成小朵后最好再放进清水盆里洗一下，这样可以把暗藏在花蕊里面的脏物洗得较彻底。

对了，西兰花的根部别扔了，还有大的用处。

再说了，扔了浪费，现在菜价不便宜，像这么一点西兰花得5块钱。况且，根部其实也是很好吃的对吧。

洗干净后，将根部切成薄薄的圆片。

第三步：锅里加入适量水煮沸。水开后，加入一汤匙盐，滴入几滴油。

然后把洗好的西兰花放进去，焯水1-3分钟。

喜欢口感脆一点，就少焯一会儿，喜欢口感软一点，可以焯水2分钟，这个自己定。

但是，西兰花很容易熟的，别焯水太长时间了。

第四步：焯水之后打捞出来，不用过凉水。放进合适的大碗里放一会。

第五步：可以准备点装饰用的熟玉米粒，胡萝卜粒，都是不辣的，老人小孩皆可吃。

如果喜欢辣味的，那就用红线椒，想要更辣，就上小米辣，够味。

第六步：焯好水的西兰花来个凉拌，里面加入适量的盐，花椒油，芝麻香油，蒜片，搅拌均匀即可。无需再放更多调料，就这几样，拌出来的味道就很好吃很清爽。

当然，也可以做成淋汁版的，锅里加入适量油，放入蒜片爆香，加入半汤匙蚝油，搅拌两下，勾个薄薄的水淀粉芡汁，变至稀稠后淋在西兰花上。

不过，我更倾向于前者的味道。

第七步：凉拌好以后，如下图所示，用筷子摆个发财树的造型，再把玉米粒和胡萝卜粒也装饰上去。

不用手，用筷子三两下就搞定了，绝对不麻烦，时间上也很快的。

摆盘的好处就是，看起来赏心悦目，能使人的小心情大好。不信可以试试，上桌后你就知道发现这道菜其实还是很惊艳的。

我们家小朋友看到后也想帮忙装饰这棵发财树，并且，还想快点吃到它。

结果就是，平时不太爱吃蔬菜的他，果然被这个漂亮的造型给吸引了，就着牛肉烩面片吃了六七朵西兰花。

听到他不断地称赞妈咪，吃得又那么嗨，幸福感更是多了一些。

好了，今年的这道菜就分享到这里了，不光好看也挺好吃，喜欢的就拿走吧。

同时，吃了这道菜，愿你新的一年福多财多好事多，家顺业顺事事顺！